علت مسمومیت های قارچی چیست؟

سعید عباسی گفت : جمع‌آوری و مصرف قارچ‌های خودرو ممکن است پیامد‌های ناگواری در پی داشته باشد در استان کرمانشاه، دوست‌داران طبیعت اغلب علاقۀ زیادی به جمع‌آوری و مصرف قارچ‌های خودرو دارند، ولی سهل‌انگاری و بی توجهی به خطر بزرگی که مصرف ناآگاهانه قارچ‌های خودرو می‌تواند به دنبال داشته باشد، سبب شده تا استان کرمانشاه رکورددار مسمومیت‌های قارچی باشد

او گفت : به دلیل شباهت ظاهری زیادی که بین گونه‌های قارچی خودرو وجود دارد، معیار تشخیص دقیقی بر اساس خصوصیات ظاهری وجود ندارد.

عباسی با بیان اینکه گاهی شناسایی گونه‌های قارچی حتی با استفاده از روش‌های میکروسکوپی نیز به راحتی امکان پذیر نیست، افزود: در بیشتر موارد برای شناسایی قطعی و دقیق گونه‌های قارچی از روش‌های مولکولی مبتنی بر پی سی آر استفاده شده و در واقع شناسایی بر اساس توالی DNA قارچ صورت می‌گیرد، لذا شناسایی از روی خصوصیات ظاهری قطعاً علمی نیست.

دانشیار قارچ شناسی گروه گیاه پزشکی دانشگاه رازی کرمانشاه با بیان اینکه درجه مسمومیت ناشی از مصرف قارچ‌های سمی مختلف با هم متفاوت است، افزود: بعضی از قارچ‌ها فقط یک مسمومیت گوارشی ایجاد می‌کند، درحالیکه انواع دیگر قارچ‌ها مسمومیت شدیدتر ایجاد کرده و بیش از همه روی کبد تاثیر می‌گذارند. برخی از قارچ‌های سمی هم به دلیل داشتن سم آماتوکسین باعث بروز علائم مسمومیت می‌شوند و این علایم معمولاً شش تا ۲۴ ساعت پس از مصرف قارچ یعنی با تأخیر خود را نشان داده و شدت می‌گیرد.